一直在改进食堂管理!曹妃甸一中为学生切实筑牢食品安全防线
时间: 2025-01-12 04:39:00 | 作者: 典型案例
曹妃甸第一中学食堂坚持“以学生为中心”的宗旨,引入专业的管理团队,全方位提升了食堂的运营水平,为广大师生提供更安全、健康、优质的餐饮服务。
——食堂整体布局与特色学校食堂内共有5间库房和12间操作功能间,每个间都有自己独立的功能体系,岗位划分明确,每个操作间都有专人负责设备、操作和卫生,分工明确,责任清晰。售餐区域共设20个窗口,每餐产品种类达30余种,营养搭配合理。就餐区可容纳1500人同时就餐。
——健全食堂管理体系学校根据《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求,建立“五位一体”管理体系,共建共管,推动工作向“综合治理”转变。食堂设有双总监、食品安全员,并在公告栏公示。
——细化食品安全规章制度和工作规程学校食堂修订完善了学校食品安全管理制度规程,建立实施《食品安全风险防控清单》,健全日管控、周排查、月调度等工作制度。实施互联网+明厨亮灶,进一步加强有害生物防治管理。实行6T管理并积极完善了操作流程,严把各项细节。
——严格各环节执行流程学校食堂从采购、验收、加工、留样、清洗消毒、库房管理、区域卫生管理上严格规范,保证师生安全,守护师生健康。
——强化管理人员和从业人员教育培训采取多种形式学习《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》以及校内《食品卫生安全管理制度》等,通过培训学习,让食品安全监管人员熟知食品安全管理标准、规范、任务,从而提高了管理人员和从业人员安全管理意识。
据悉,曹妃甸第一中学将继续秉持“公益性、服务性、安全性”的原则,进一步压紧压实责任,严防、严管、严控食品安全风险,多措并举拧紧食品安全阀,筑牢校园食品安全防线。不断推进改革和创新,努力为广大师生提供更安全、健康、优质的餐饮服务,守牢孩子们“舌尖上的安全”。
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